Ricetta Crustoli

3 dicembre 2012 05:010 commenti

I crustoli sono un dolce tipico della tradizione calabrese. Ottimi da gustare e semplicissimi da preparare. Ecco come:

INGREDIENTI

250 gr. di Farina bianca

1 uova

15 gr. di strutto

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

15 gr. di zucchero

miele

olio per friggere

PREPARAZOIONE

Impastare la farina con l’uovo, lo strutto, l’olio, lo zucchero e lavorarla finché sarà diventata tanto elastica da staccarsi facilmente dal tagliere. Dividerla a pezzetti modellarla a forma di grissino; tagliare a pezzettini piccoli e friggerli, pochi per volta, in abbondante olio bollente. Fondere a bagnomaria in un recipiente il miele, passarvi pochi per volta i “crustuli” e accomodarli sul piatto da portata: essi, trattenuti dal miele, si attaccheranno gli uni agli altri formando una specie di mandorlato.

Una variante di questa ricetta è l’uso di mosto o di vino cotto fatto restringere al fuoco, al posto del miele.

Specialità tradizionale del natale.

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