Per l’inizio della stagione autunnale un’ottima ricetta a base di fesa di vitello, i “Bocconcini alla lombarda” che potrete accompagnare da un buon purè di patate o del semplice riso bianco. E’ un piatto dell’antica cucina lombarda.

A Pasqua come da  tradizione possiamo gustarci un secondo piatto a base di tenera carne di agnello accompagnata dai deliziosi e profumati funghi champignon.  

Un piatto gustoso a base di carne che si potrà preparare anche all’ultimo momento. Per la Carne va bene qualunque taglio, fesa di maiale, vitello, vitellone e anche petti di tacchino. Raddoppiare le dosi se si vogliono mangiare due involtini a testa.

Il piatto tradizionale del cenone di Capodanno. Pare, che mangiare le lenticchie nella mezzanotte tra il 31 dicembre e il 1°  gennaio del nuovo anno portino soldi durante tutto l’anno. E allora perchè non tentare,  la fortuna vien mangiando!

E’ iniziata nuovamente la stagione dei carciofi, una pianta dalle innumerevoli proprietà benefiche, ricca di ferro.

Il fegato alla veneziana fa parte delle tradizionali ricette  gastronomiche venete. Al tempo dei romani questa ricetta veniva preparata con fegato e fichi, poi i veneziani la modificarono e al posto dei fichi misero le cipolle.

  Con questa ricetta otterrete un arrosto morbido e saporito, che verrà accompagnato da un contorno di patate al forno o da un semplice purè. 

In Lombardia lo chiamano stufato, in Emilia Romagna stracotto e in Piemonte brasato.  In ogni caso è un caldo e prezioso piatto di facile  preparazione. Potete comodamente utilizzare la pentola a pressione per risparmiare tempo di cottura.

  Il grande segreto per un’ottimale riuscita di questa deliziosa ricetta regionale lombarda, è la cottura che deve avvenire a fuoco basso.        Per la cottura occorrerano circa due ore e mezzo.

L’anguilla o il capitone è una tipica ricetta che viene preparata proprio per degustarla nella notte di capodanno.