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secondi piatti carne

Ricetta Brasato al Barolo

1. INGREDIENTI: 2. Aglio, 1 spicchio 3. Alloro 2 foglie di alloro 4. Burro, 40 g. 5. Cannella 6. Carne bovina 1 kg. 7. Carote, 2 8. Chiodi di garofano, 3 9. Cipolla, 1 10. Pepe 11. Rosmarino 12. Sale 13. Sedano 14. Vino (una bottiglia di Barolo)

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Bocconcini alla lombarda

Per l’inizio della stagione autunnale un’ottima ricetta a base di fesa di vitello, i “Bocconcini alla lombarda” che potrete accompagnare da un buon purè di patate o del semplice riso bianco. E’ un piatto dell’antica cucina lombarda.

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Involtini di carne

Un piatto gustoso a base di carne che si potrà preparare anche all’ultimo momento. Per la Carne va bene qualunque taglio, fesa di maiale, vitello, vitellone e anche petti di tacchino. Raddoppiare le dosi se si vogliono mangiare due involtini a testa.

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Cotechino con lenticchie

Il piatto tradizionale del cenone di Capodanno. Pare, che mangiare le lenticchie nella mezzanotte tra il 31 dicembre e il 1°  gennaio del nuovo anno portino soldi durante tutto l’anno. E allora perchè non tentare,  la fortuna vien mangiando!

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Fegato alla veneziana

Il fegato alla veneziana fa parte delle tradizionali ricette  gastronomiche venete. Al tempo dei romani questa ricetta veniva preparata con fegato e fichi, poi i veneziani la modificarono e al posto dei fichi misero le cipolle.

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Vitello al latte

  Con questa ricetta otterrete un arrosto morbido e saporito, che verrà accompagnato da un contorno di patate al forno o da un semplice purè. 

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Il brasato o stufato

In Lombardia lo chiamano stufato, in Emilia Romagna stracotto e in Piemonte brasato.  In ogni caso è un caldo e prezioso piatto di facile  preparazione. Potete comodamente utilizzare la pentola a pressione per risparmiare tempo di cottura.

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Scamone alla finanziera

La difficoltà per questa ricetta è media, il piatto è gustoso e lo scamone è una carne molto morbida, che si presta alle diverse varietà di pietanze, è ottimo con un contorno di patate bollite o purea. Il tempo di preparazione è piuttosto lungo.

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Tortino ai funghi

  Il tortino ai funghi è di media preparazione, è un piatto unico molto gustoso, la lingua salmistrata, un ingrediente del tortino la potrete facilmente reperire nelle macellerie.

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