Antipasti sfiziosi per le feste: mini gateaux di patate

Continuiamo a proporvi tantissime ricette per il menù del Natale. Oggi è la volta di una ricetta per uno sfizioso e gustosissimo antipasto. I mini gateaux di patate ripieni sono senza dubbio uno tra gli antipasti più buoni da offrire ai nostri ospiti per il pranzo del Natale. Vediamo come realizzarli.

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COME PREPARARE I MINI GATEAUX DI PATATE RIPIENI

 

Ingredienti:

750 g di patate

50 g di mozzarella di bufala

70 g di scamorza

70 g di salame

75 g di parmigiano reggiano

3 cucchiai di pane grattugiato

2 uova

70 g di burro

latte q.b.

prezzemolo q.b.

basilico  q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

 

Preparazione:

Lavate bene le patate. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessate le patate. Qando saranno cotte, scolatele, sbucciatele e schiacciatele, con una forchetto o con uno schiacciapatate. Trasferite le patate schiacciate in una ciotola ed aggiungete 50 g di burro, il parmigiano grattugiato, un uovo intero e un tuorlo. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavate ed asciugate il basilico ed il prezzemolo. Tritate grossolanamente 30 g di salame, il basilico e il prezzemolo. Unite il trito al composto di patate aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Se il composto dovesse essere poco morbido unite al composto un pochino di latte. Foderate gli stampini  con della carta da forno inumidita. Spolverate le superfici interne degli stampini con del pane grattugiato. Tagliate a fettine sottili la mozzarella, la scamorza e il salame rimasto. Create un primo strato con l’impasto di patate, riempiendo circa metà stampino. Aggiungete le fette di mozzarella, scamorza e salame e formate un secondo strato con altro impasto di patate. Unite dei fiocchetti di burro e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Togliete gli stampini dal forno e servite.

BUONE FESTE

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