Ricetta maionese casalinga

2 dicembre 2011 09:110 commentiDi:

La maionese è la salsa maggiormente utilizzata nella nostra cucina. La difficoltà è minima e il costo è veramente molto economico. 

Ingredienti   

  • 2 tuorli d’uovo (le uova devono essere a temperatura ambiente)
  • Succo di mezzo limone
  • 250 g di olio di semi
  • Sale q.b.

Procedimento   

Versare i tuorli d’uovo in una terrina con l’aggiunta di un pizzico di sale, sbattere delicatamente con una forchetta o con una frusta, sempre con lo stesso movimento. 


Non appena si sarà formata una crema unirvi l’olio molto lentamente, continuando a sbattere con la forchetta o la frusta. 

A quel punto, dopo aver ottenuto un composto omogeneo, unirvi il succo di limone filtrato, continuando a mescolare. 

Assaggiare la crema maionese e aggiustare di sale se dovesse risultare insipida. 

Se non utilizzata subito riporla in frigorifero.

Prova un delicato antipasto: Uova ripiene barchette di uova al caviale

Ultimo aggiornamento 25 novembre 2011 ore 10,12






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