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Pasta fredda ciliegini e basilico

pomodori e basilico

Ottima questa ricetta della pasta fredda, soprattutto per gli amanti della pastasciutta, che non vogliono rinunciarvi nemmeno in quelle giornate di grande afa.

Gli ingredienti principali sono i seguenti, ma chiunque può aggiungere elementi differenti e più graditi. 

Ingredienti per 4 persone: 

  • 400 g di penne lisce (o altra pasta),
  • 300 g di pomodorini “ciliegino”,
  • 10 foglie di basilico,
  • 300 g di mozzarella fresca,
  • Olio extravergine di oliva.

Preparazione:

Ponete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, quando pronta cuocete la pasta. 

Lavate i pomodorini e il basilico, quindi in una terrina capiente, versate i pomodori tagliati in quattro parti, le foglie di basilico e la mozzarella tagliata a dadini. 

Appena la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella terrina coi pomodori, basilico e mozzarella, mescolate bene il tutto e condite con  abbondante olio. 

Servite fredda o tiepida.

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