Home / Cucina / cucina italiana / primi piatti / Tortiglioni alle zucchine

Tortiglioni alle zucchine

pasta zucchineUn impegno di poco tempo e otterrete un delizioso primo piatto, a base di zucchine. 

 

Ingredienti per 4 persone: 

  • 50 g di margarina o burro,
  •  1 cipolla,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 500 g di zucchine,
  • Una manciata di prezzemolo,
  • Un mazzetto di basilico, 
  • sale,
  •  pepe,
  • 400 di tortiglioni,
  • 50 g di parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Fate sciogliere il burro o la margarina in un largo tegame e unitevi la cipolla e l’aglio, sbucciati e tritati finemente.

Non appena avranno preso colore, aggiungete le zucchine, lavate, asciugate e tagliate a tocchetti.

Lasciatele rosolare a fiamma vivace, quindi spolverizzatele con una manciata di prezzemolo e basilico tritati e insaporitele con una presa di sale e un pizzico di pepe.

Mescolate, coprite, moderate la fiamma e fate cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo portate ad ebollizione  abbondante acqua salata e cuocetevi al dente i tortiglioni.

Scolateli e aggiungeteli al tegame della verdura.

Spolverizzateli con il formaggio e fate saltare il tutto a fuoco allegro.

Serviteli subito in tavola, ben caldi.

Loading...