Vermicelli con sugo di asparagi

asparagiInizierà ora la stagione di queste verdure prelibate, perchè allora non provare questa deliziosa ricetta?

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di vermicelli
  • sale
  • 500 g di punte di asparagi
  • 6 cucchiai di olio
  • pepe
  • formaggio grana grattugiato

Preparazione:

ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la cottura dei vermicelli. Staccate le punte verdi degli asparagi lavateli con cura.

Mettete l’olio in una padella di ampio diametro fatelo scaldare poi unitevi le punte di asparagi. Salate e pepate moderatamente e fate cuocere a fuoco dolcissimo e con un coperchio, mescolando di tanto in tanto.

Una volta che gli asparagi saranno morbidi (attenzione non devono spezzarsi),  se necessario aggiungete un pò di acqua,  togliete dal fuoco.

Fate cuocere la pasta, scolatela e versatela nel tegame degli asparagi insieme a 4 o 5 cucchiai di formaggio grana, rimestate con delicatezza.

Loading...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *