Ricetta Budino di panettone

13 dicembre 2012 17:440 commentiDi:

 

INGREDIENTI

300 gr di panettone

4 uova medie

120 gr di zucchero

800 ml di latte

1 bicchierino di rhum

1 bustina di vanillina

1 bicchierino di Marsala

buccia gratuggiata di un limone

cannella in polvere

burro

 

PREPARAZIONE

Il Budino di Panettone è un buon modo di mangiare il panettone in maniera non tradizionale, oppure per consumare quello che avanza durante i giorni di festa.

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Tagliate il panettone a fettine sottili, mettetelo in una ciotola e versatevi dentro il bicchierino di rum e quello di marsala. Lasciatelo riposare in frigo per un quarto d’ora.


In una pentola a parte mettete a bollire il latte, aggiungendo la cannella e la buccia del limone; una volta pronto lasciare raffreddare.

Separate poi i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con metà dello zucchero, per ottenere un composto cremoso. Unite quindi lo zucchero restante, il latte che avete fatto bollire e il panettone sbriciolato. Montate a neve gli albumi con lo zucchero rimanente e uniteli al composto.

Versate quindi tutto il composto in uno stampo da forno, cuocete prima a bagno maria, poi passate in forno a 200 gradi per 40 minuti.

Una volta raffreddato estraetelo dallo stampo e mettetelo su un piatto di portata rovesciato. Potete guarnire con una crema di cioccolato fondente e panna.

 






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