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Involtini di carne

Un piatto gustoso a base di carne che si potrà preparare anche all’ultimo momento. Per la Carne va bene qualunque taglio, fesa di maiale, vitello, vitellone e anche petti di tacchino. Raddoppiare le dosi se si vogliono mangiare due involtini a testa.

 

Ingredienti per 4 persone

  •  4 belle fette di carne, 
  • Prosciutto crudo, cotto o pancetta,
  • 4 uova,
  • 4 sottilette,
  • Formaggio grana o pecorino grattugiato,
  • Basilico,
  • ½ cipolla,
  • Sale,
  • Pepe.

 Preparazione:

In una terrina sbattere le uova con un po’ di sale, una spolveratina di pepe, il formaggio grattugiato e il basilico tagliato a pezzetti.

In una padella antiaderente leggermente unta di olio versarvi il composto.

Quanto la frittatina sarà cotta, in ambedue le parti, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare, quindi tagliarla in quattro parti..

Prendere, a questo punto, le fette di carne, su ognuna delle quali verrà deposta una fetta di prosciutto o quant’altro (ciò che più si gradisce), una parte di frittata e una sottiletta.

Chiudere gli involtini, arrotolandoli e con degli stuzzicadenti.

Nel frattempo nella stessa padella antiaderente fare appassire  la cipolla tritata e aggiungere gli involtini di carne. 

Farli rosolare bene e servire con il sughino di cottura.

Gli involtini di carne sono ottimi accompagnati con del purè di patate.

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