Brovada friulana

brovada friulanaLa brovada è un piatto tipico della cucina friulana, usato per accompagnare carne di maiale arrostite o bollite, ottima come il contorno di un cotechino.

  

  

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

  • 1 kg di rape fresche,
  • 1 bicchiere di vino,
  • poco olio,
  • sale,
  • pepe,
  • 2–3 spicchi di aglio,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • 1 cucchiaino di grasso di prosciutto tritato o strutto.

 

Procedimento

Pulite, lavate e affettate molto finemente le rape. Ponetele in una casseruola con il vino, pochissimo olio, sale e pepe e iniziate a farle stufare, abbiate cura di rimestarle delicatamente, perché non si rompano.

A metà cottura, unite un trito di aglio e prezzemolo.

Alla fine aggiungete un cucchiaino di grasso di prosciutto tritato, oppure un cucchiaino di strutto.

Mescolate bene e servite ben caldo.

Loading...