Depurarsi dopo le feste: la zuppa con zucca, zucchine e zafferano

Nuova ricetta light per purificarci dopo le abbuffate degli ultimi giorni di festa, dove abbiamo un pò esagerato con il cibo. Questa volta vi proponiamo una zuppa con zucca, zucchine e zafferano. Una ricetta semplice e veloce da preparare ma molto gustosa e perfetta per le prossime cene invernali. Scopriamo cosa ci occorre e i pochi passi che ci permetteranno di realizzare questa zuppa.

COME PREPARARE LA ZUPPA CON ZUCCA, ZUCCHINE E ZAFFERANO

 

Ingredienti per 4 persone:

500 g zucca

1 cipolla

2 zucchine

1 bustina di zafferano

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe q.b.

 

Preparazione:

Per prima cosa sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a fettine sottili. Sbucciate poi la zucca, lavatela e tagliatela a pezzettini. Prendete le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle. Fate rosolare la cipolla in un’ampia casseruola con dell’olio extravergine di oliva. Non appena la cipolla si sarà dorata aggiungete la zucca. Dopo qualche minuto unite anche le zucchine. Continuate a cuocere per altri 5  minuti. A questo punto aggiungete 3 tazze di acqua bollente o comunque una quantità tale da ricoprire completamente le verdure. Regolate di sale. Portate a bollore e unite lo zafferano. Aggiungete ancora acqua bollente e portate a cottura tutte le verdure. A cottura ultimata togliete dal fuoco e servite accompagnandola con del pane tostato.

Loading...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *