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I secondi per le feste: come fare il cappone arrosto

Nuova ricetta per il Natale. E’ la volta del cappone arrosto, un secondo piatto servito in molte regioni italiane per il pranzo del Natale, specie nella cucina toscana. Questa ricetta natalizia è semplice da preparare ma richiede molto tempo per la cottura. Vediamo allora come realizzare il cappone arrosto per Natale.

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COME PREPARARE IL CAPPONE ARROSTO

 

Ingredienti:

1 cappone

4 cucchiai di strutto

2 spicchi di aglio

1 l di brodo vegetale

2 rametti di rosmarino

15 foglie di salvia

sale q.b.

pepe q.b.

 

Preparazione:

Lavate l’aglio, il rosmarino e la sale. Tritate tutto e aggiungete un po’ di sale e pepe. Massaggiate il cappone sulla sua superficie esterna che al suo interno con il trito appena realizzato. A questo punto ungete il cappone con lo strutto. Mettete il cappone in una teglia abbastanza capiente. Infornate in forno già caldo a 180°C per un tempo che non sarà inferiore alle 2 ore. Ogni tanto girate il cappone ed aggiungete del brodo vegetale. Solo a metà cottura coprite la teglia. Il cappone sarà cotto solo quando infilzando la carne con una forchetta quest’ultima entra facilmente nella carne. Negli ultimi 10 minuti spostate il forno nella modalità grill in modo che  sulla carne si formi una crosticina.

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