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La ricetta del risotto al limone buona e leggera

Continuiamo a proporvi delle ricette light. Questa volta vi consigliamo uno squisito primo piatto. Con pochissimi ingredienti prepareremo un gustosissimo risotto al limone. Il limone, disponibile in inverno è ricco di vitamina C ed è utile a prevenire i malanni di stagione. Un risotto leggero e delizioso, ideale per chi è attento alla forma fisica. La ricetta che vi proponiamo è molto semplice e veloce da preparare. Scopriamo insieme cosa ci occorre e quali passi seguire per realizzare questo risotto al limone.

COME PREPARARE IL RISOTTO AL LIMONE

 

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso

1 limone

1 l di brodo vegetale

prezzemolo q.b.

parmigiano reggiano q.b.

burro q.b.

 

Preparazione:

In una padella mettete due noci di burro e il succo del limone. Portate sul fuoco, a fiamma media e non appena il burro si sarà sciolto versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Trascorso questo tempo aggiungete il brodo vegetale, precedentemente portato a bollore, e di tanto in tanto mescolate per bene. A pochi minuti dalla fine della cottura del riso unite il prezzemolo tritato e il parmigiano reggiano grattugiato. Mescolate bene, trasferite il risotto in un piatto da portata, decorate con delle fette di limone e servite ben caldo.

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