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La ricetta della torta mimosa originale

Oggi vi proponiamo la ricetta di un dolce tipico della festa della donna: la torta mimosa. Una torta buonissima, semplice da preparare e immancabile sulle tavole in questa giornata particolare. Scopriamo come realizzarla. Prestate molta attenzione perchè è davvero semplice sbagliare le dosi e fare un pasticcio invece della torta.

 

COME PREPARARE LA TORTA MIMOSA

 

Ingredienti per il pan di spagna:

5 uova

150 g di zucchero

150 g di farina

1/2 bustina lievito per dolci

sale q.b.

per la crema pasticcera:

4 uova

500 ml di latte

150 g di zucchero

50 g di farina

1/2 baccello vaniglia

200 ml di panna da montare

per la bagna:

100 ml di acqua

50 ml di Cointreau

50 g di zucchero

 

Preparazione:

Iniziate preparando il pan di spagna. In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescolate dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinare una tortiera (24 cm di diametro). Versateci il composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa. Preparate poi la crema pasticcera. Montate i tuorli con lo zucchero, unite poi la farina e il latte tiepido con la vaniglia. Portate sul fuoco e mescolate fino a che il composto non si addensa. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Quando la crema si sarà raffreddata aggiungete la panna montata e mescolate bene. Passate quindi alla bagna. Mettete in un pentolino l’acqua con lo zucchero e scaldate a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo. Spegnete il fuoco e unite il liquore. Dividete il pan di spagna in due parti. Scavate il primo dei due strati e mettete i pezzi ottenuti da parte. Bagnatelo con la bagna, farcite con la crema e ricopritelo con il secondo strato. Bagnate nuovamente, spalmate la crema rimasta e fate aderire i cubetti di pan di spagna.