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Le ricette di Carnevale: come fare le frittelle di riso

Nuova ricetta per il Carnevale. Oggi vi proponiamo la ricetta delle frittelle di riso. Le frittelle di riso sono dei dolci tipici di questa festa, semplici da preparare e molto golosi. Vediamo cosa ci occorre e come procedere nella realizzazione delle frittelle di riso.

COME PREPARARE LE FRITTELLE DI RISO

 

Ingredienti:

200 g di riso

100 g di zucchero

100 g di farina 00

1 l di latte intero

2 uova

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

1 limone

olio di arachidi per friggere q.b.

zucchero a velo q.b.

 

Preparazione:

Cuocete il riso con il latte aggiungendo anche 25 g di zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata del limone. Non appena il riso sarà cotto spegnete il fuoco. Ricordate di non far assorbire completamente il latte, dovrete ottenere un composto morbido e cremoso. Spostate il riso in una ciotola, unite lo zucchero rimasto, la farina, le uova e il lievito. Lasciate quindi riposare e raffreddare. Scaldate abbondante olio di arachidi in una padella ampia. Non appena l’olio sarà pronto formate con l’impasto di riso, aiutandovi con un cucchiaio, delle frittelle, calatele nell’olio e giratele ogni tanto. Quando si saranno dorate toglietele dall’olio con una schiumarola e riponetele in un piatto rivestito da carta assorbente in modo da rimuovere l’olio in eccesso. Trasferitele quindi in un recipiente capiente e spolveratele con dello zucchero a velo. Servite le frittelle di riso ben calde.