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Le ricette per le feste: come primo piatto fagottini di crepes al salmone

Oggi nuova ricetta per il cenone di Capodanno. Questa volta vi proponiamo i fagottini di crêpes al salmone, un antipasto perfetto per la cena di San Silvestro. Un primo piatto davvero alla portata di tutti che può essere anche preparato prima e poi cucinato al momento.  Ma vediamo subito come realizzare questa ricetta per il Capodanno 2015 molto sfiziosa e gustosa.

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COME PREPARARE I FAGOTTINI DI CRÊPES AL SALMONE

 

Ingredienti per 8 fagottini

per le crêpes:

100 g di farina

300 ml di latte

2 uova

60 g di burro

un cucchiaino di sale

per il ripieno:

200 g di mozzarella

200 g di salmone affumicato

prezzemolo q.b

 

Preparazione:

Iniziate preparando le crêpes. Prendete una ciotola e sbattete le uova. Unite il sale. Pian piano, continuando a mescolare, aggiungete la farina e il latte. Fate quindi riposare la pastella così ottenuta per circa 30 minuti. Imburrate una padella antiaderente e mettelela sul fuoco. Appena sarà calda versatevi un mestolo di pastella distribuendola bene sulla superficie della padella. Fate cuocere le crêpes su entrambi i lati fino a che non saranno leggermente dorati. Dopo aver preparato tutte le crêpes, al centro di ognuna di esse, disponete un pezzo di salmone affumicato e un pezzo di mozzarella. Richiudete i fagottini fermando le estremità con dello spago da cucina. Disponete su un piatto da portata, spolverate con del prezzemolo fresco tritato e servite.

BUONE FESTE