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Le ricette tipiche del Natale: come fare il panpepato

Oggi vi presentiamo la ricetta di un dolce della tradizione natalizia umbra, il panpepato. Un dolce dal sapore unico così chiamato perché ricco di spezie. Il panpepato è uno di quei dolci immancabili sulle nostre tavole nel periodo di Natale. Vediamo quali ingredienti e quali passaggi seguire per realizzare questa gustosa ricetta per il pranzo del Natale.

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COME PREPARARE IL PANPEPATO

 

Ingredienti:

350 g di farina 00

300 g di miele millefiori

150 g di uvetta

150 g di cioccolato fondente

150 g di canditi

150 g di nocciole

150 g di mandorle

150 g di noci

1 cucchiaino di pepe nero

½ cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaino di cannella in polvere

4 chiodi di garofano

 

Preparazione:

Tostate in forno la frutta secca sgusciata per eliminare la pellicina con più facilità. Mettete a bagno l’uvetta per 15 minuti. Tritate nel mixer le mandorle, le noci e le nocciole. In una ciotola ampia mettete la frutta secca tritata, i canditi, tutte le spezie e l’uvetta scolata e strizzata. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e unitelo al composto di frutta secca. Mescolate bene. Sciogliete anche il miele e aggiungetelo all’impasto. Pian piano incorporate la farina e continuate ad amalgamare. Lavorate bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla e dividetela in due parti. Traferite i due impasti ottenuti in una teglia rivestita di carta da forno. Date loro la classica forma a cupola. Infornate a 180°C per 20 minuti. Togliete dal forno, aspettate che i due panpepati di intiepidiscano. spostate su un piatto da portata e servite.

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