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Le ricette tipiche delle feste: come fare i cantuccini al Vin Santo

I Cantuccini al Vin Santo sono dei biscotti tipici toscani alle mandorle che spesso sono accompagnati dal Vin Santo, un vino da dessert. Spesso durante il Natale si trovano sulle nostre tavole. La ricetta dei Cantuccini al Vin Santo è abbastanza semplice e prevede una doppia cottura. Ma vediamo bene come realizzare questa ricetta per il dolce di Natale.

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COME PREPARARE I CANTUCCINI AL VIN SANTO

 

Ingredienti:

300 g di farina 00

300 g di zucchero

3 uova

8 g di lievito per dolci

200 g di mandorle non spellate

½ limone

 

Preparazione:

Prendete una ciotola e versate la farina setacciata, lo zucchero, 2 uova, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Lavorate bene fino ad ottenere un composto compatto. Unite quindi le mandorle e continuate ad impastare. Dividete l’impasto a metà e formate quindi due filoncini dello spessore di circa 4 cm. Spennellate le superfici dei filoncini con l’uovo sbattuto. Mettete i filoncini in una teglia ricoperta di carta da forno e infornate in forno caldo per 40 minuti a 180°C. Togliete quindi i filoncini dal forno, aspettate qualche minuto e tagliateli secondo la diagonale per dare loro la classica forma del cantuccino. Ridisponete i biscotti nella teglia, sulla carta da forno, e infornate nuovamente per 10 minuti a 180°C. Traferite i cantuccini in un piatto da portata e servite accompagnandoli con il Vin Santo.

BUONE FESTE A TUTTI

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