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Le ricette tipiche di Natale, dal Trentino lo Zelten

Nuova ricetta dalla tradizione trentina. Lo Zelten è un dolce natalizio molto gustoso. La ricetta di questo dolce per il Natale è molto semplice e in Trentino è la torta del Natale per eccellenza. Si prepara durante l’Avvento e pezzetto dopo pezzetto lo si gusta fino al giorno del Natale. Ma occupiamoci della ricetta, degli ingredienti e della preparazione.

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COME PREPARARE LO ZELTEN

 

Ingredienti:

150 g di burro              450 g di farina 00

4 uova                            200 g zucchero a velo

1 bustina di lievito      50 g di uvetta sultanina

3 cucchiai di latte       100 g di cedro ed arancia canditi

50 g di pinoli               50 g di mandorle spellate

50 g di datteri              50 g gherigli di noce

1 dl di grappa               cannella in polvere q.b.

chiodi di garofano in polvere q.b.

 

Preparazione:

Mettete a macerare l’uvetta e i canditi nella grappa. Snocciolate i datteri e tagliateli e listarelle. Portate ad ebollizione un decilitro di acqua e fatevi sciogliere il burro. Ricordate di mescolare bene.  In un’altra ciotola amalgamate le uova con lo zucchero. A poco a poco unite la farina e il lievito. Lavorate il tutto. Versate nel composto ottenuto l’acqua e burro e continuate a mescolare. Scolate l’uvetta e i canditi e aggiungeteli all’impasto. assieme ai pinoli, alle mandorle, ai datteri, ai gherigli di noce, alla cannella e ai chiodi di garofano. Amalgamate bene. Stendete l’impasto con uno spessore di circa 1 cm. Trasferitelo in una placca da forno precedentemente imburrata e infarinata. Spennellatelo con il latte e infornate per 30 minuti a 180°C in forno preriscaldato. Una volta cotto, sfornate lo zelten e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.

 

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