Le ricette tipiche di Natale: tra i dolci il torciglione alle mandorle

I protagonisti del Natale sulle nostre tavole sono indiscutibilmente i dolci. Oggi la ricetta natalizia che vi proponiamo è quella di un dolce davvero buono, il torciglione alle mandorle. Tipico dolce natalizio umbro, il torciglione è fatto con uno tra gli ingredienti principali dei dolci natalizi, le mandorle. Ma vediamo come realizzare questa ricetta per il Natale.

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COME PREPARARE IL TORCIGLIONE ALLA MANDORLE

 

Ingredienti:

600 g di mandorle

50 g di mandorle amare

300 g di zucchero

80 g di farina 00

2 cucchiai di Brandy

3 uova

 

Preparazione:

Tritate grossolanamente le mandorle dolci e le mandorle amare. Mettetele in una ciotola abbastanza capiente ed unite lo zucchero, il Brandy e tre albumi precedentemente sbattuti. Aggiungete quindi un tuorlo e la farina. Mescolare bene fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo e consistente. Rivestite con della carta da forno una teglia e traferiteci il composto alle mandorle. Date all’impasto la forma di un serpente arrotolato. (Potete decorarlo a piacere: ad esempio con una spatola potreste creare delle piccole incisioni e mettere delle mandorle oppure con dei chicchi da caffè fare gli occhi del serpente). A questo punto spennellate il torciglione con un rosso d’uovo. Mettete in forno già caldo a 180°C per 40 minuti. A cottura ultimata togliete il torciglione dal forno, trasferitelo in un piatto da portata, aspettate che si intiepidisca e servite.

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