Pasta con crema di patate e broccoli

1 dicembre 2012 16:230 commenti

INGREDIENTI

– 200 gr di fusilli

– 1-2 spicchi d’aglio

– 1/2 cipolla

– 1 costa di sedano con le foglie

 Perché le patate fritte fanno bene

– 1 patata di medie dimensioni

– 1 fiore di broccolo

– olio

– sale

PREPARAZIONE

Mettete a soffriggere la cipolla ed il sedano tritati con lo spicchio d’aglio dentro una padella con un po’ di olio.


Contemporaneamente prendete la patata ed il broccolo. Lavate la patata, sbucciandola con un pelapatate e tagliandola a dadini. Nel momento in cui cipolla, sedano e aglio inizieranno a soffriggere in modo vivace, aggiungete un filo di acqua e fate appassire. Tagliate il broccolo a cimette e lavatelo. Sbucciate il gambo, tagliandolo a dadini e lavandolo insieme alle cime. Non appena cipolla e sedano saranno appassiti, eliminate l’aglio e aggiungete le patate a dadini con un po’ di sale. Coprite con un coperchio, lasciando cuocere per una decina di minuti e mescolando ogni tanto.

 La dieta dello sciatore

Se sarà necessario aggiungete un po’ di acqua calda. Aggiungete dunque i broccoli in padella con le patate e fate cuocere coperto altri 7-10 minuti, finché anche i broccoli non si saranno ammorbiditi. Prendete quindi una forchetta e schiacciate patate e broccoli. Otterrete così la crema di patate e broccoli con cui condire la pasta: regolate di sale se necessario. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela con la crema di broccoli e patate.

 

Se di gradimento, spolverizzate con parmigiano grattugiato






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