Pennette pesto e pomodorini

19 novembre 2012 12:230 commenti

Le pennette al pesto e pomodorini sono un piatto semplice e veloce da preparare. Rappresentano senza ombra di dubbio la soluzione per un pasto ideale quando si trascorre poco tempo tra le mura di casa. Durante una pausa – pranzo veloce, dunque, potete ricorrere a questa ricetta, con l’eccezione di fare uso del pesto pronto. Se invece avete più tempo a disposizione, l’ideale sarebbe cimentarvi nella preparazione del pesto stesso e nella scelta dei migliori pomodorini in circolazione.

INGREDIENTI

– 300 di pennette

– 1 spicchio di aglio

– 1/2 barattolo di pomodorini;

– olio extravergine di oliva.

INGREDIENTI PER IL PESTO


– basilico fresco;

– pinoli;

– 1 spicchio piccolo di aglio;

– sale;

– parmigiano;

– pepe bianco;

– olio extravergine di oliva.

PREPARAZIONE

Se non avete un vecchio e affidabile mortaio preparate il pesto frullando tutti gli ingredienti. Fatto ciò aggiustate di sale, pepe ed olio.

Per quanto concerne la preparazione del soffritto, in una padella soffriggete l’aglio nell’olio, aggiungete i pomodorini e fateli saltare per una quindicina di minuti. Aggiungete poi quasi tutto il pesto ed amalgamate bene, così da creare la giusta alchimia. La pasta va scolata al dente. Successivamente occorre mantecarla nella padella (aggiungendo acqua di cottura se occorre) con il pesto.

Quando impiattate, aggiungete il resto del pesto, amalgamate e ornate il piatto con qualche fogliolina di basilico.

 






Tags:

Lascia una risposta