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Chili con carne ricetta

chili con carne

Una variante dei soliti classici piatti. Il chili con carne è una tipica ricetta della cucina messicana, molto gustosa e appetitosa, viene spesso accompagnata con patatine di mais.

Ingredienti per 4-6 persone: 

  • 500 g di carne trita di manzo o piccoli cubetti di fesa di manzo,
  • 1 cipolla grande,
  • 2-4 spicchi di aglio,
  • 1 cucchiaio di olio di oliva,
  •  1-2 cucchiaini di peperoncino tritato o in polvere, o 1-2 peperoncini freschi,
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
  • 450 grammi di pomodori pelati interi,
  • 450 grammi di fagioli rossi,
  • 1-2 cucchiaini di origano secco o fresco,
  • 1 cucchiaino di cumino,
  • 1 tazza di brodo di carne o di dado,
  • sale e pepe

Preparazione:

Sbucciate e tritate finemente la cipolla, shiacciate gli  spicchi d’aglio e fate rosolare il tutto in una grande  padella o casseruola, in cui avrete fatto scaldare l’olio d’oliva, quindi aggiungervi la carne.

Unitevi il peperoncino e lasciate cuocere a fuoco medio e coperto, fino a quando la carne risulterà dorata (circa3-4 minuti).

Aggiungere ora il concentrato di pomodoro e i pomodori pelati, mescolate bene, fate cuocere per 20 minuti.

Scolate dalla loro acqua i fagioli e uniteli alla carne, insieme all’origano, al cumino, al brodo di carne, sale e pepe (a piacere), dopo 2 minuti spegnete il fuoco e servite caldo.

Potrete gustare i chili con le meravigliose tortillas,  patatine di mais o semplicemente del pane fresco.