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Crema catalana Spagna

crema catalanaQuesto squisito dolce della tradizione spagnola, la  crema catalana,  richiede una semplice preparazione, la sua ricetta è molto facile ed economica.

 

 

Ingredienti per 4 persone: 

  • 1 litro di latte
  • 4 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
  • 200 grammi di  zucchero
  • 1 stecca di cannella
  • Buccia di limone 

 

Preparazione:

Scaldare il latte nel quale avrete incorporato la cannella, la scorza di un limone grattugiato. 

In una terrina capiente, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero e l’amido di mais. 

Quindi aggiungervi il latte lentamente e amalgamare bene il tutto. 

Ponete ora la crema in una casseruola e mettetela a scaldare sul fornello, a fuoco medio-basso, senza farla bollire, cuocete fino a fare addensare il composto. 

Distribuite la crema in vasetti, meglio se di terracotta e lasciare raffreddare. 

Un attimo prima di servire, cospargete e la crema con uno strato di zucchero di canna e ponete i vasetti sotto un grill caldo per pochi minuti, oppure bruciate lo zucchero, utilizzando,  l’apposito attrezzo,  simile ad una piccola fiamma ossidrica.