Cucina francese mousse di zucca

zucca

Ogni tanto è piacevole provare dei piatti provenienti da culture vicine alla nostra, questa è una prelibata ricetta francese che consiglio vivamente di assaggiare.

La preparazione non presenta alcuna difficoltà.

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di zucca
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1,5 dl di panna fresca
  • sale (quanto basta)
  • pepe (quanto basta)
  • noce moscata (quanto basta)
  • 2 manciate di formaggio grattugiato

Preparazione: pelare la zucca e tagliarla in pezzi grossolani, cuocerla in acqua bollente per circa 10 minuti, colarla e passarla nel frullatore.

Versare la purea in una casseruola, porla sul fuoco a fiamma molto bassa avendo cura di mescolarla per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i due rossi d’uovo, salare e pepare con moderazione, unire un pò di noce moscata e amalgamare bene il tutto, in ultimo aggiungete il formaggio grana grattugiato.

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