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Manzo al curry ricetta cinese

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Torniamo nuovamente a degustare un piatto tipico della cucina cinese “Manzo saltato al curry”.           Occorreranno solo 20 minuti per la preparazione, oltre ai 30 minuti per la marinatura.

Ingredienti per 4 persone: 

  • 600 g di filetto di manzo,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 5 g di lievito,
  • 1 cucchiaio di vermouth (o altro vino liquoroso)
  • pepe bianco,
  • curry
  • olio di arachidi.

Preparazione:

Tagliare la carne a listarelle e ponetela in una casseruola. 

In una tazza versate il lievito, il  pepe e il vermouth e amalgamate bene il tutto. Versare il brodetto sulla carne e lasciatela marinare per 30 minuti circa, girandola di tanto in tanto. 

Scolate la carne e lasciate il liquido da parte. 

Scaldare a fuoco medio 2 cucchiai di olio di arachidi in una padella (meglio il wok), quindi aggiungere l’aglio schiacciato e fatelo rosolare per 30 secondi, unite a questo punto la carne e lasciate soffriggere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. 

Preparate nel frattempo la salsa al curry, nel brodetto della carne, unitevi 2 cucchiai di curry , amalgamate bene il tutto e versatelo sulla carne, lasciate cuocere ancora per qualche minuto, rimestando delicatamente, fino a  quando si sarà addensato il brodo. 

Servire immediatamente. Potete guarnire il piatto con prezzemolo o  foglie di lattuga.