Manzo al latte di cocco

Una deliziosa ricetta cinese di facile preparazione e di media difficoltà, il Manzo al latte di cocco. 

Ingredienti per 6 persone: 

  • 1 kg di controfiletto di manzo,
  • 1 cipolle grandi,
  • 3 cucchiai di olio di cocco,
  • 2 bicchieri di latte di cocco,
  • 2 cucchiaini di sale,
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere,
  • ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere,
  • ½ cucchiaino di pepe nero,  
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere,
  • 1 cucchiaino di cardamomo,
  • 1 cucchiaino di curry. 

Preparazione: 

Tagliate il manzo in piccoli pezzi di circa 1 centimetro di spessore. Sfogliate le cipolle e tagliatele in quattro pezzi ciascuna. 

In una terrina, mescolare insieme il peperoncino, i chiodi di garofano, il pepe, la cannella, il curry e il cardamomo, aggiungervi  un po’ d’acqua calda, amalgamare per formare una crema. 

In una casseruola (meglio antiaderente) fare saltare le cipolle con l’olio di cocco per circa 2 minuti, su fuoco medio. Aggiungere la carne e il miscuglio di spezie, proseguire, quindi,  la cottura per  5 minuti, avendo cura di rimestare costantemente. 

Versare al contenuto il latte di cocco e il sale. Lasciare cuocere a fuoco lento per 45 minuti, fino a quando la carne risulterà completamente morbida e la metà del liquido evaporata. 

Versate il manzo in un piatto da portata accompagnato con del riso in bianco e servite caldo. 

In mancanza di olio di cocco, si potrà utilizzare l’olio di arachide con l’aggiunta di cocco in polvere.

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