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Ricetta cinese. Insalata di pollo agli agrumi

Una ricetta tipica della cucina tradizionale cinese, di facile preparazione. Molto delicata ma altrettanto gustosa.

Ingredienti per 4 persone: 

  • 350 g di pollo,
  • 10 pomodori ciliegini,
  • 1 pompelmo giallo di media grandezza,
  • 100 g di germogli di soia,
  • 1 pianta piccola di lattuga,
  • 20 g di sesamo,
  • 1 cucchiaino di senape forte,
  • 1 cipolla,
  • Coriandolo,
  • Succo di mezzo pompelmo,
  • Succo di un limone,
  • 1 yogurt bianco naturale,
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva,
  • ½ cucchiaio di curry,
  • 2 cucchiaini di zenzero,
  • Una manciata di pistacchi sgusciati,
  • Sale,
  • Pepe
  • 2 cucchiai di aceto balsamico. 

Preparazione:

Tagliare il pollo in striscioline. Farlo cuocere a vapore per 15 minuti, aggiungere sale e pepe q.b., quindi,  lasciarlo raffreddare. 

Lavare i pomodori e tagliarli in quattro. Pelare il pompelmo e tagliarlo a fette semicircolari, lavare la lattuga e tagliarla grossolanalmente, quindi sciacquare i  germogli di soja. Rosolare il sesamo per circa 3 minuti.

Preparare ora la salsa:

Tritare la cipolla sottilissima e unirla alla senape, l’olio e il coriandolo. Aggiungere il succo del limone e del pompelmo e amalgamare bene il tutto.

Aggiungervi lo yogurt, il curry, lo zenzero, un spruzzata di sale e pepe, potete utilizzare il mixer  per la preparazione di questa salsa, ottenendo così un composto cremoso.

In una terrina capiente mettere tutte le verdure, il pollo e il sesamo, spolverate il tutto col coriandolo. 

Servire.