Ricetta cinese maiale saltato alle arachidi o mandorle

cucina cinese

Per questa deliziosa ricetta orientale vi occorrerano circa 30 minuti di tempo.

 

Ingredienti per 4 persone:

 

300 g di filetto di maiale  (va bene anche lonza magra)

150 g di arachidi o mandorle

150 g di funghi freschi  (bene anche congelati o in scatola)

1 gamba di sedano

2 cucchiaini di fecola

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di olio di semi di arachidi

1 cucchiaio di vino dolce bianco liquoroso (porto o vermut)

Pepe (quanto basta)

1 cipolla piccola

1 rametto di prezzemolo

1 testa di aglio

1/2 bicchiere di brodo

1 cucchiaio di salsa d’ostrica o zucchero rosso (reperibile nelle drogherie)

 

Preparazione: 

Fatte dorare le  arachidi in una padella antiaderente o in una padella di ghisa senza olio, tagliare la carne di maiale a cubetti grossolani e ponetela in una terrina capiente nella quale aggiungerete la fecola, 1 cucchiaio di salsa di soia, un po’ di pepe e il vino dolce. Lasciate riposare per almeno 30 minuti, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.

In un altro contenitore tagliate i funghi e il sedano nel senso verticale, tagliate la cipolla a strisce.

In una padella scaldate l’olio di semi aggiungetevi l’aglio schiacciato e fatelo rosolare qualche secondo, aggiungete il maiale, fatelo cuocere per due minuti circa mescolando, aggiungere i funghi, il sedano  e la cipolla quindi cuocere per 1 minuto circa girando con un cucchiaio di legno; incorporate 1 cucchiaio di salsa d’ostrica e 1 cucchiaio di salsa di soia, quindi il brodo.

Cuocere a fuoco medio e coperto per 3 minuti.

A questo punto, togliete dal fornello e aggiungete le arachidi o mandorle, amalgamate bene il tutto e servite immediatamente. Guarnire con pezzetti di cipolla tagliata finemente e con foglie di prezzemolo.

Loading...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *