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Primi piatti per le feste: la ricetta delle linguine all’astice

Oggi vi presentiamo la ricetta di un primo piatto per il pranzo del Natale o per la cena della Vigilia davvero eccezionale. Le linguine all’astice sono un piatto buonissimo e facile da preparare. La ricetta perfetta per rendere il nostro menù di Natale unico e speciale. Vediamo come realizzare questa ricetta natalizia.

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COME PREPARARE LE LINGUINE ALL’ASTICE

 

Ingredienti per 4 persone:

350 g di linguine

500 g di astici

1 spicchio di aglio

300 g pomodorini

vino bianco

prezzemolo q.b.

olio d’oliva extravergine q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

 

Preparazione:

Dividete gli astici (o l’astice, a seconda della loro grandezza) nel senso della lunghezza e con un batticarne schiacciate le chele. Lavate il prezzemolo ed i pomodorini. Tritate il prezzemolo e dividete a metà i pomodori. In una pentola mettete un po’ di olio e fare rosolare l’aglio. Appena l’aglio sarà dorato aggiungete gli astici e fateli rosolare dalla parte della polpa. Fate cuocere per un minuto e girateli dalla parte opposta. Unite il vino bianco e lasciate evaporare. A questo punto, aggiungete i pomodorini e regolate di sale. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per alcuni minuti a fuoco basso. Verso fine cottura, aggiungete il prezzemolo tritato. Nel frattempo cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e saltatele con gli astici. Traferite in un piatto da portata spolverando con prezzemolo e pepe e servite.

Buone feste!

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