Primi piatti per le feste: pasta con pesce spada e melanzane

Nuova ricetta per il menù di Natale. Scopriamo oggi come preparare la pasta con il pesce spada e le melanzane. Un primo piatto perfetto per il pranzo del Natale. Il sapore inconfondibile del pesce spada si sposa perfettamente con il gusto delicato della melanzana. Vediamo come realizzare questa ricetta natalizia.

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COME PREPARARE LA PASTA CON IL PESCE SPADA E LE MELANZANE

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pasta

3 fette di pesce spada

2 melanzane

200 g di pomodorini

½ bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio

metà cipolla

olio extravergine di oliva q.b.

prezzemolo q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Lavate ed asciugate le fette di pesce spada. Eliminate la pelle e tagliatele a cubetti. Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti. In una padella mettete dell’olio e fate rosolare cipolla e aglio. Aggiungete quindi le melanzane. Fate cuocere per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete quindi i cubetti di pesce spada e continuate a cuocere.  Dopo pochi minuti sfumate con il vino bianco. Cuocete la pasta e scolatela poi al dente. Aggiungete al pesce e alle melanzane dell’acqua di cottura, i pomodorini e regolate di sale e pepe. Scolate la pasta, versatela nella padella con il pesce spada, amalgamate e servite spolverando con il prezzemolo tritato.

BUONE FESTE A TUTTI

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