Ricetta biscotti marmellata di fragole

3 dicembre 2012 22:030 commenti

Vi diamo la ricetta per fare in casa degli ottimi biscotti con marmellata di fragole.

Questi sono biscotti un pò laboriosi nella preparazione, ma sicuramente di grande impatto!

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INGREDIENTI

 

250 gr di burro a dadini

 

250 gr di zucchero

 

450 gr di farina

 

50 gr di mandorle pelate e macinate

 

1 uovo

 

2 tuorli d’uovo

 

1/2 cucchiaio di lievito per dolci

 

250 gr di confettura di fragole senza zucchero

 

250 gr di cioccolato fondente

 

PREPARAZIONE


 

Setacciate su un piano di lavoro la farina, spolverizzatela con lo zucchero e con il lievito; poi fate al centro una fontanella dove verserete il burro e impastare con le mani finchè otterrete un composto omogeneo.

 

Fate al centro una cavità dove verserete i tuorli, l’uovo e le mandorle; lavorate gli ingredienti finchè otterrete un composto omogeneo che avvolgerete in un foglio di pellicola trasparente. lasciate riposare il panetto in frigorifero per un ora.

 

Stendete la pasta con il mattarello a uno spessore di 4 mm.; con uno stampino del diametro di circa 10 cm. ricavate dei biscotti rotondi e poneteli sulla teglia del forno imburrata.

 

Cuocete i biscotti in forno a 180 °C per 20 minuti. Lasciateli raffreddare, quindi farciteli a due a due con un pò di confettura.

 

Spezzate il cioccolato e fatelo scioglierea bagnomaria, immergete la metà di ciascun biscotto nel cioccolato fuso e poneteli ad asciugare su un vassoio.






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