Ricetta Capesante gratinate

13 dicembre 2012 19:350 commentiDi:

 

INGREDIENTI

8 capesante

250 ml di brodo

80 gr di pangrattato

50 gr di parmgiano grattugiato

2 spicchi di aglio

prezzemolo tritato

1/2 bicchiere di olio

sale

pepe

 

PREPARAZIONE

Le Capesante gratinate sono un tipico antipasto di Natale. Sono di facile e veloce preparazione ma di grande effetto. Per la preparazione bastano 30 minuti e 10 per la cottura.

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In una ciotola mescolate il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato, l’aglio schiacciato e il pepe, aggiungendo un pizzico di sale e la maggior parte dell’olio.  Aggiungete quindi il brodo per ottenere un composto cremoso.

Mettete quindi le capesante in una teglia da forno: questa è un po’ la parte più difficile della ricetta perché dovrete assicurarvi che le capesante non si rovescino durante la cottura. Potete quindi creare dei sostegni con dei fogli di alluminio per evitare questo problema.

Ricoprite quindi le capesante con il composto che avete preparato e bagnatele di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti, fino a che non abbiano preso un bel colore dorato sulla superficie.

Le capesante vanno servite ancora calde e possono essere accompagnate da una insalatina fresca.

Ne esiste anche una variante al burro e Brandy.

 






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