Ricetta Focaccia con cipolla

2 dicembre 2012 20:370 commenti

La focaccia alla cipolla è rustica e nutriente. Tipica delle terre liguri, questa focaccia è molto morbida e saporita (in particolar modo se, nel prepararla, si utilizza un pregevole olio d’oliva). Si può farcire anche con altre verdure precedentemente cotte o lessate, ma anche con foglie di rosmarino e sale grosso.

INGREDIENTI

 

15 g lievito di birra

 

1 cucchiaino di zucchero

 

1.5 dl di acqua tiepida

 

320 g di farina 00

 

5 cucchiai olio d’oliva

 

1 cipolla bianca

 

PREPARAZIONE


 

SbriciolaTe il lievito in una terrina ed aggiungete l’acqua. Iniziate ad impastare con lo sbattitore a due fruste. A mano a mano unite la farina, lo zucchero, tre cucchiai di olio e, per ultimo, il sale. Formate con questo impasto una palla liscia e portatela a lievitare nel forno spento. Nel frattempo lessate la cipolla per qualche minuto in acqua bollente salata e poi scolatela ben bene. Quando la palla di pasta sarà ben lievitata, stenderla con le dita su una pirofila tonda del diametro di 26/28 cm. Ponetela nuovamente a lievitare a forno spento per circa 30 minuti. Quando sarà ben gonfia, distribuite sopra gli anelli di cipolla e versate l’olio rimasto. Alzate la temperatura del forno a circa 220 gradi ed infornare per 20/25 minuti.

 






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