Ricetta Gnocchi al nero di seppia

19 dicembre 2012 17:100 commentiDi:

 

INGREDIENTI

1 kg di patate

250 gr di farina

1 bustina di nero di seppia

sale

 

PREPARAZIONE

Gli Gnocchi al nero di seppia sono una saporita variante della ricetta base degli gnocchi di patate.

► Gnocchi di patate

Gli gnocchi al nero di seppia possono essere conditi in molti modi, dal semplice pomodoro e basilico a condimenti più elaborati a base di pesce.

► Gnocchi al nero di seppia con salsa di spigola e zafferano


Per preparare questa ricetta è necessario lavare le patate, avendo cura di togliere tutti gli eventuali residui presenti sulla superficie,  poi metterle a bollirle in una pentola riempita di acqua con tutta la buccia. Una volta cotte vanno sbucciate ancora calde, passate al setaccio e lasciate raffreddare.

Mettete quindi le patate in una ciotola e unite la farina, il sale e la bustina con il nero di seppia. Amalgamate bene il composto, unendo, aggiungendo farina qualora risultasse un po’ troppo appiccicoso.

Lavorate la pasta su una spianatoia infarinata formando dei cordoncini di pasta, dai quali taglierete gli gnocchetti della grandezza di una noce. Una volta tagliati devono essere appoggiati su un vassoio infarinato e lasciati riposare per almeno 15 minuti. Potete quindi cucinare i vostri gnocchetti e condirli nel modo che preferite.

 






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