Ricetta pan carrè

1 dicembre 2012 21:050 commenti

Ecco una ricetta per fare il pan carrè in casa. In primis occorre munirsi di uno stampo speciale per il coperto. Esso vi consente di ottenere una fette quadrate.

 

Ecco gli ingredienti per il pan carrè:

 

1/2 kg. di farina

 

30 g. di lievito di birra

 

15 g. di sale

 

4 dl. di latte

 

burro e farina per la teglia

 

PREPARAZIONE

 

– Vi serve anzitutto un quarto della farina, da prendere e mettere in una ciotola. Fatto ciò, unite ad essa il il lievito di birra e 1 dl. di latte tiepido. Lavorate il tutto ottenendo un impasto molle. Fatelo lievitare un’oretta in un luogo tiepido dopo aver coperto la ciotola con la pellicola alimentare.

 

– Unite il resto della farina, il sale e il resto del latte. Lavorate il tutto nella ciotola al fine di ottenere una pasta omogenea e morbida.

 

– Imburrate e infarinate uno speciale stampo per il pan carré (che potete vedere nelle foto), con il coperchio. Mettete la pasta nello stampo e lascaite lievitare fino a quando arriverà a metà altezza.

 

– Fate cuocere nel forno a temperatura dolce fino a quando la pasta crescendo arriverà a ¾ di altezza dello stampo. Mettete il coperchio e fate cuocere ancora per circa 45 minuti.

 

– Togliete dallo stampo il vostro pane e lasciatelo raffreddare su una gratella.

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