Ricetta pasta “cacio e ova”

15 novembre 2012 18:590 commentiDi:

 

INGREDIENTI

400 gr di tubetti

50 gr di pecorino grattuguato

50 gr di parmigiano grattugiato

4 uova

10 gr di prezzemolo tritato

1 spicchio di aglio

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

pepe

sale

 

PREPARAZIONE

La pasta “cacio e ova” è una ricetta molto facile da realizzare e al tempo stesso anche molto veloce: la potete preparare nei pochi minuti di cottura della pasta stessa. Per questa ricetta si usa un solo formato di pasta in particolare, i tubetti.

Per prima cosa mettete a cuocere i tubetti in abbondante acqua salata per i minuti di cottura indicati sulla confezione (il tempo può variare in base all’azienda che li produce e al tipo di farine utilizzate). Nel frattempo prendete una ciotola, rompetevi le uova, sbattetele con l’aiuto di una frusta e insaporitele con sale e pepe.


Aggiungete ora alle uova il pecorino e il parmigiano grattugiato, mescolando il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e corposo.

Prendete ora una padella antiaderente, fatevi scaldare l’olio extravergine, e mettete a soffriggere lo spicchio d’aglio. Lascatelo dorare ma non appena avrà assunto un bel colore biondo, toglietelo dall’olio e spegnete il fuoco. Appena cotti scolate i tubetti e fateli saltare nell’olio.

Toglieteli quindi dal fuoco, versate tutto nella ciotola in cui avrete preparato il condimento e amalgamate la pasta per bene. Prima di servire potete aggiungere una manciata di prezzemolo.






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