Ricetta pasta verde

2 dicembre 2012 21:380 commenti

Con poche calorie a persona, la pasta verde è un piatto nutriente e gustoso allo stesso tempo. Ecco come prepararla in a casa.

INGREDIENTI

200 g di farina

2 uova

100 g di spinaci lessati

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Disponete la farina a fontana, sgusciatevi nel mezzo le uova, aggiungete un pizzico di sale e gli spinaci tritati.

Lavorate il composto per alcuni minuti.

Se l’umido degli spinaci richiede altra farina, aggiungetene poca alla volta.

Lasciate riposare la pasta un quarto d’ora e poi tiratela a sfoglia non tanto sottile.

Questa pasta può essere utilizzata per lasagne, tagliatelle, tortellini, ravioli.

Le tagliatelle verdi mescolate con un po’ di quelle all’uovo si chiamano ‘paglia e fieno’.

I condimenti più adatti sono quelli classici, ragù, burro e formaggio, sugo d’arrosto.

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