Ricetta salsa tartara

2 dicembre 2012 21:520 commenti

Ecco ingredienti e procedimento per fare la salsa tartara in casa.

 

INGREDIENTI

 

– Tuorlo di uova sode;

 

– Sale;

 

– Pepe,

 

– Un cucchiaino di mostarda francese (se di vostro gradimento);

 

– Olio d’oliva;

 

– Succo di limone o aceto;

 

– Un trito abbondante di capperi;

 

– Cetriolini;


 

– Prezzomolo;

 

PREPARAZIONE

 

La salsa tartara altro non è che una una maionese in cui si usa il tuorlo delle uova sode invece del tuorlo crudo. Schiacciate i tuorli in una terrinetta col mestolino di legno e, quando saranno ridotti in pasta, aggiungetevi sale, pepe, un cucchiaino di mostarda francese se vi piace, e cominciate a versare l’olio, prima goccia a goccia e poi in filo sottile, lavorando sempre col cucchiaio o col la frustina di metallo. In ultimo, aggiungete del succo di limone o di aceto, e quando la salsa sarà terminata completatela con un trito abbondante di capperi, cetriolini e prezzomolo.-






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