Ricetta spaghetti chitarra e frutta secca

4 dicembre 2012 04:120 commenti

INGREDIENTI

Le ricette di Natale

360 g di spaghetti alla chitarra –

 

30 g di pistacchi –

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30 g di pinoli –

 

30 g di mandorle –

 

30 g di noci –

 

3 fette di pancarre –

 

30 g di parmigiano reggiano grattugiato –

 

30 g di burro –

 

peperoncino essiccato –

 

sale

 

PREPARAZIONE

Togliete la crosta al pancarre e tritatelo in un mixer insieme con la frutta secca e meta del burro: dovrete ricavare un composto a briciole, non troppo sminuzzato.

Tostate le briciole su una padella antiaderente e cospargetele con il parmigiano, mescolandole con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino, ammassandosi. Fatto ciò, portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela, cuocete la pasta, scolatela e conditela con il burro rimasto, mescolato con un po’ di peperoncino sbriciolato. Cospargetela con il composto di briciole, mescolate e

 

servite.

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