Ricetta Spaghetti di soia con verdure e gamberi

5 dicembre 2012 23:410 commentiDi:

 

INGREDIENTI 

200 gr di spaghetti di soia

200 gr di gamberi

150 ml di fumetto di pesce

10 asparagi

4 cucchiai di olio di oliva

4 cucchiai di soia

1/2 peperone giallo + 1/2 peperone rosso

2 cucchiai di zenzero fresco

1 cucchiaino di zucchero di canna

1 cucchiao di aceto di mele

2 spicchi di aglio

2 cipollotti freschi

il succo di una arancia

 

PREPARAZIONE

Se avete problemi di celiachia, cioè di intolleranza al glutine, questa ricetta fa al caso vostro, come anche un bel piatto di Quinoa con verdure.


Per prima cosa preparate un soffritto con lo zenzero grattugiato, aglio e olio. Mettete a soffriggere i gamberi nella stessa padella e una volta saltati teneteli da parte. nel frattempo preparate le verdure tagliando a listarelle sottili i peperoni e gli asparagi, di cui si usa solo la parte superiore.

Metteteli nella padella in cui avete fatto il soffritto. Fate appassire un po’ le verdure, aggiungete quindi l’aceto di mele, la soia, lo zucchero di canna, il succo di arancia che farete evaporare e versate il fumetto di pesce. Alla fine unite i gamberi cotti alle verdure.

In una ciotola a parte fate sciogliere la maizena con un po’ di acqua fredda. Lessate per un minuto gli spaghetti di soia, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda. Versateli quindi nella padella in cui avete preparato il resto del condimento, amalgamate e servite ben caldi.

 






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