Ricetta Spiedini di verdure

10 dicembre 2012 18:570 commentiDi:

 

INGREDIENTI

1o  Funghi Champignon

1 Melanzana piccola

20 bocconcini di Mozzarella

1 Peperone rosso

1 Peperone giallo

20 Pomodorini ciliegini

1 Zucchina

 

PREPARAZIONE

Gli Spiedini di verdure sono un ottimo e simpatico antipasto a base di ortaggi. La preparazione non richiede molto tempo e si possono preparare anche in anticipo. Adatti in particolar modo al momento dell’aperitivo, sono ideali anche nelle diete povere di zuccheri o in quelle di chi deve mantenere sotto controllo il proprio peso.

L’antipasto di verdure contro la glicemia


Pulite i funghi, tagliandoli a metà, lavate e mondate le zucchine realizzando delle rondelle con il coltello, lavate e tagliate anche le melanzane prima a fettine dello spessore di circa un cm e poi dividete ogni fettina in quattro parti.

Per quanto riguarda i peperoni invece, dopo averli lavati, dovete dividerli in quarti, ricavando dei rettangoli della stesa dimensione delle altre verdure.

Grigliate le verdure da entrambi i lati sopra una piastra cosparsa di olio.

Ora dedicatevi alla salsa, che potrete preparare con 30 gr di capperi, il succo di un limone, 4 cucchiai di olio di oliva, 1 aglio e 1 mazzetto di prezzemolo. Passate tutto nel mixer per ottenere u composto cremoso.

Infilate ad uno ad uno i pezzi di verdura negli spiedini, facendo attenzione ad alternarli e serviteli accompagnandoli con la salsa verde che avete preparato.






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