Ricetta Stinco di maiale al forno

27 dicembre 2012 21:140 commentiDi:

 

INGREDIENTI

Aglio 1 spicchio

Brodo di carne q.b.

Burro 30 gr

Carne di suino stinchi 2

Carote 1

Cipolle 1 bianca

Ginepro 4 bacche

Olio di oliva 4 cucchiai

Patate novelle 1,2 kg

Rosmarino 2 rametti

Sale q.b.

Salvia q.b.

Sedano 1 costa

Vino rosso 1 bicchiere

 

PREPARAZIONE

Lo stinco di maiale al forno è un secondo piatto a base di carne abbastanza semplice da realizzare, ma molto saporito e molto indicato per arricchire i menu dei vostri giorni di festa.

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Per preparare questo piatto dovete per prima cosa lavare e mondare le verdure, tritarle e farle soffriggere con olio e burro in un tegame. Prendete quindi gli stinchi e metteteli a rosolare nel tegame con il soffritto, in modo che si colorino da tutti i lati.

Nel frattempo cominciate a tagliare le patate novelle in pezzi più piccoli senza togliere la buccia. Aggiungete nel tegame il ginepro e sfumate la carne con il vino rosso, facendolo consumare sul fuoco. Una volta consumato il vino aggiungete le patate novelle e fate cuocere per 10 minuti.

Una volta ultimata questa prima cottura, mettete tutto il contenuto del tegame in una teglia da forno e cuocete a 200 gradi per 30 minuti. Girate lo stinco e le patate di tanto in tanto e servite ben caldo.






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