Ricetta tagliolini salmone e piselli

5 novembre 2012 15:370 commentiDi:

INGREDIENTI

400 gr di tagliolini all’uovo

2 cipollotti freschi

250 gr di panna liquida

200 gr di piselli

150 gr di salmone affumicato

olio extravergine di oliva

pepe q.b.

sale q.b.

 

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparate il soffritto: tagliate finemente i due cipollotti e metteteli ad appassire in una padella antiaderente che avrete precedentemente cosparso con 4 cucchiai di olio, il tutto a fuoco basso.


Una volta appassita la cipolla, potete aggiungere i piselli, facendoli cuocere a fuoco moderato con un po’ di sale, badando però che restino sempre verdi e croccanti. Per questa ricetta potete usare sia i piselli freschi che quelli congelati, a seconda della stagione e delle vostre preferenze.

Aggiungete poi il salmone affumicato tagliato non troppo sottile e fatelo saltare per pochi secondi, unendo subito dopo la panna liquida per creare una soffice crema cui potete aggiungere del pepe secondo i vostri gusti.

Infine lessate i tagliolini in acqua bollente salata e scolateli ancora al dente, andando ad unirli al condimento che avete preparato, mescolando il tutto per farlo insaporire. Servite questo piatto ancora ben caldo e….buon appetito!!

 

 






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