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Ricette facili: zuppa di vitello al vino e al limone

Oggi vogliamo proporvi una ricetta semplice da preparare, che vi prenderà un’oretta circa per la preparazione e la cottura: la zuppa di vitello al vino e al limone, che potete chiamare anche simpaticamente, “vitello avvinazzato“. Per cuocere tutto vi servirà solo una casseruola e pochi ingredienti, che doseremo nella nostra ricetta per 4 persone. Andiamo quindi a scoprire come cucinare la zuppa di vitello al vino e al limone. 

Ecco gli ingredienti che vi servono per preparare la zuppa di vitello al vino e al limone per 4 persone:

  • 700 grammi di vitello tagliato a cubetti
  • 1 finocchio grosso
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1/2 limone
  • 200 ml di vino bianco
  • 200 ml di brodo di pollo
  • alloro
  • timo
  • olio
  • sale
  • pepe

Per prima cosa fate scaldare l’olio d’oliva nella casseruola a fuoco vivace, versate i cubetti di vitello e fate rosolare la carne, mescolando più volte. Una volta che la carne è stata rosolata, tiratela fuori dalla casseruola e deponetela su un piatto.

Quindi versate nella casseruola la cipolla e l’aglio tritati finemente e fate scaldare a fuoco medio. Quando la cipolla sarà imbiondita, versatevi il finocchio tritato e mescolate il tutto, lasciando cuocere per circa 3 minuti. Quindi riversate nella casseruola la carne e aggiungere il vino e il brodo di pollo.

Tagliate alla julienne la scorza di limone, quindi aggiunte le altre spezie, ovvero il timo, le foglie di alloro, il sale e il pepe. Portate quindi a ebollizione, dopodiché abbassate la fiamma, mettete il coperchio e lasciate cuocere per altri 20-25 minuti.

Servite a tavola caldo.