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Ricette festa della donna: coma fare il risotto mimosa

Una ricetta molto carina, divertente e buonissima per la festa della donna è sicuramente il risotto mimosa. Il risotto deve il suo nome ai tuorli delle uova sode che vengono impiegati nella sua preparazione. Volete preparare un piatto speciale per una donna speciale? Allora vi suggeriamo un piatto molto semplice per tutti anche per i maschietti. Vediamo assieme come realizzare questa ricetta.

COME PREPARARE IL RISOTTO MIMOSA

Ingredienti:

360 g di riso carnaroli

500 g di asparagi

4 uova

1 li di brodo vegetale

1 scalogno

20 g di burro

150 g di stracchino

2 bicchieri di vino bianco secco

parmigiano reggiano grattugiato q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

 

Preparazione:

Innanzitutto cucinate le uova facendole diventare sode. Intanto pulite gli asparagi eliminando la parte legnosa e lavateli. Portate a bollore abbondante acqua salata e lessate gli asparagi per una decina di minuti. In una padella fate rosolare lo scalogno con l’olio. Scolate gli asparagi e tagliateli mettendo da parte le punte. Frullate la parte restante. Fate tostare il riso nello scalogno, bagnate poi col vino bianco, unite la crema di asparagi quindi proseguite la cottura aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale. Poco prima della fine della cottura mettete lo stracchino e mescolate. Togliete poi dal fuoco, mantecate con il burro e il parmigiano e regolate di sale e pepe. Distribuite il risotto nei piatti decorando con le punte di asparagi e con il tuorlo delle uova sode.

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