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Ricette leggere: la vellutata di ceci

Anche oggi vi proponiamo una ricetta leggera e semplice da preparare. Perfetta per chi vuole tornare o mantenersi in forma. La vellutata di ceci che vi consigliamo oggi è un piatto completo, tipicamente invernale gustosissimo e saporitissimo. Vediamo cosa ci occorre e come procedere nella realizzazione di questa ricetta light.

COME PREPARARE LA VELLUTATA DI CECI

 

Ingredienti per 4 persone:

600 g di ceci cotti

2 scalogni

2 carote

2 coste di sedano

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale q.b.

pepe q.b.

rosmarino q.b.

 

Preparazione:

Sbucciate gli scalogni, lavateli e tagliateli a fettine. Sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Lavate anche le coste di sedano e tagliatele a cubetti. In una padella mettete un po’ di olio, gli scalogni, le carote e il sedano e fate rosolare il tutto. Aggiungete quindi i ceci già cotti e dopo qualche minuto versate dell’acqua calda e continuate a cuocere per una decina di minuti. Togliete dal fuoco e fate intiepidire leggermente. Frullate il tutto aggiungendo dell’acqua calda. A seconda della consistenza che volete dare alla vostra vellutata variate la quantità di acqua. Riportate per qualche minuto sul fuoco regolando di sale e aggiungendo il pepe e il rosmarino. Traferite il tutto in una zuppiera e servite la vellutata calda, accompagnandola, se gradite, con dei crostini.

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