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Ricette romantiche: per San Valentino prepariamo cuoricini di salmone

La ricetta di oggi per San Valentino è quella di un secondo piatto o di un antipasto (come preferite). I cuoricini di pasta sfoglia ripieni di salmone sono semplici da preparare, quindi perfetti per chi non ha molto tempo a disposizione per preparare la cena di San Valentino, originali e molto gustosi. Scopriamo come realizzare questa ricetta.

COME PREPARARE I CUORICINI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI DI SALMONE

 

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia

2 tranci di salmone fresco

250 g di ricotta

150 g di spinaci baby

2 uova

1 spicchio di aglio

sale q.b.

aneto q.b.

 

Preparazione:

Pulite il salmone, eliminate la pelle e le lische, lavatelo e asciugatelo con della carta assorbente. In una padella mettete un filo di olio e l’aglio e fate rosolare i tranci di salmone. Pian piano durante la cottura schiacciate l’aglio. Nella stessa padella, dopo aver cotto il salmone, fate rosolate gli spinacini. Intanto in una ciotola mettete il salmone e la ricotta. Mescolate bene ed aggiungete un pizzico di sale e un po’ di aneto tritato. Stendete la pasta sfoglia e ricavate dei cuoricini con un coppapasta. A centro dei cuoricini mettete gli spinaci e su di essi un cucchiaino del composto di salmone e ricotta. Spennellate con i tuorli sbattuti delle uova, i bordi del cuore di sfoglia. Quindi ricoprite con un secondo cuore di pasta. Cercate di chiudere bene, magari aiutandovi con una forchetta, i bordi del cuore ripieno. Spennellate su tutta la superficie del cuore l’uovo e, dopo aver sistemato tutti i cuoricini ottenuti in una teglia rivestita di carta da forno, infornate a 180°C per circa 20 minuti. A cottura ultimata sfornate i cuoricini e sistemateli in un piatto da portata.