Ricette tipiche di Natale: come fare il panforte di Siena

Il panforte è un dolce tipico senese che si può gustare in qualunque periodo dell’anno ma durante le festività del Natale è sicuramente più facile trovarlo sulle nostre tavole. La ricetta di questo dolce natalizio molto speziato è abbastanza semplice. Presentando il panforte ai nostri ospiti il pranzo del Natale sarà davvero unico. Vediamo come realizzare questa ricetta natalizia.

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COME PREPARARE IL PANFORTE DI SIENA

 

Ingredienti:

150 g di farina 00

350 g di zucchero

450 g di mandorle

120 g di miele millefiori

40 g di ostie

½ cucchiaino di noce moscata grattugiata

½ cucchiaino di cannella in polvere

350 g di frutta candita: arancia e cedro

2 cucchiai di zucchero a velo

3 chiodi di garofano tritati

5 g di semi di coriandolo tritati

pepe q.b.

Preparazione:

Prendete una teglia, rivestitela di carta da forno e mettete le mandorle a tostare in forno per una decina di minuti. Tagliate a pezzettini la frutta candita. Mettete in una pentola il miele e fatelo sciogliere a fiamma bassa aggiungendo lo zucchero. Ricordate di continuare a mescolare per evitare che il composto si attacchi alla padella. Quando sarà diventato scuro, spegnete il fuoco e unite la farina, le mandorle tostate, i pezzetti di frutta candita, la noce moscata, il pepe, la cannella, i chiodi di garofano e i semi di coriandolo. Mescolate bene. Rivestite con le ostie una teglia rotonda e versate il composto ottenuto. Infornate in forno caldo a 150°C per circa 30 minuti. A cottura ultimata, togliete la teglia dal forno, aspettate che il dolce si intiepidisca, trasferitelo in un piatto da portate e spolveratelo con lo zucchero a velo.

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