Come preparare un ottimo riso basmati al curry

6 novembre 2012 21:320 commenti

Sempre di corsa e la tavola ne risente? Voglia di qualcosa di particolare con cui stupire il proprio partner o l’amica a cena? Questa ricetta può fare al caso vostro.

Si tratta del riso basmati al curry, un piatto leggero e non troppo calorico, per un pasto divertente e diverso dal solito.

Ingredienti

riso basmati: 200 gr

carote: 2

Uvetta sultanina: 150 gr

mandorle a scaglie: 150 gr

latte: 1 bicchiere

curry: 1 cucchiaio

olio: 4 cucchiai

sale: qb


pepe: qb

Ricetta e preparazione

Seguite le istruzioni.

Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida. Nel frattempo sbucciate le carote e tagliatele a julienne, poi mettetele in una padella con un po’ di olio e un mestolino di acqua, cuocetele per 5 – 8 minuti. In un’altra padella tostate le mandorle, senza farle bruciare.

Scolate l’uvetta e mettetela nella padella con le carote. Nel frattempo lessate il riso in abbondante acqua salata, poi scolatelo e versatelo in padella. Tenete da parte un po’ dell’acqua di cottura e scioglieteci il curry, versate il tutto in padella e mescolate. Aggiungete il latte, mescolate e cuocete per due minuti.

Completate con le mandorle e servite.

Da provare con un buon vino bianco servito fresco, ideale all’estate.






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